焦点报道:海参行业发展现状 海参行业市场供需格局分析2023
一、海参行业市场发展现状分析
海参，属海参纲，是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。 海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。中国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用。
(资料图)
海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。随着海参价值知识的普及，海参逐渐进入百姓餐桌。生活环境决定海参品质。
二、海参行业市场供需格局分析
众所周知，海参作为一种名贵食材，经常出没于宴席之中，同时，又是滋补养生的珍品，极具药用价值。在中国，海参很早就作为一种食材运用在了菜肴里，医术中也肯定了海参的医用价值，《随息居饮食谱》中提及海参“滋阴补血，健阳润燥，调经，养胎，利产”，其壮阳的功效更是广为人知。
海参的养殖方式包括野生养殖、底播养殖、围堰养殖、池塘养殖和网箱养殖等五大类。其中，前四种养殖方式主要集中在北方地区，南方福建地区则普遍采用网箱养殖。
自改革开放以来，我国海水养殖连续保持高速发展态势，目前已成为世界最大的海水养殖生产国，是世界主要渔业生产国中海水养殖产量超过海洋捕捞的唯一国家。随着我国渔业的快速发展，目前海参行业市场规模已超过500亿元。据《中国渔业统计年鉴》数据，2021年中国海参产量达到22.27万吨，同比增长13.28%。从产量分布上看，我国海参产量主要集中在山东、辽宁、福建、河北等地。其中山东产量最高，2021年的产量占比达到45.79%;其次是辽宁，占比33.03%。
从海参的产业链来看，上游为活海参的养殖、捕捞领域，包括苗种、饲料、人工礁石、抽水机等原材料，海参行业的发展较多地受到上游养殖、捕捞的影响。近年来，为保护海洋生态环境，国家对海洋捕捞采取了较多的限制措施，因此海参行业更多依赖于活参养殖领域;下游为海参深加工产品的销售。
同时，近年来人口老龄化和亚健康人群逐年递增，百姓的养生需求不断上涨，截止2017年1月，全国保健品销量已远超2016年同期，其中海参类保健品销售额呈数倍增长，由此可见，健康养生产业大势所趋。
根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年海参行业市场深度分析及发展规划咨询综合研究报告》显示：
海参产业在我国历经30年的高速发展，在2012年进入拐点。此后海参不再是下政商必选的馈赠佳品，不过其市场需求依然强劲，加之多年全国推广培育的迟滞效应，海参市场在众多不利因素交织打压下虽然步履维艰，但近千亿元的全产业链产值依然令人侧目。从海参行业的上下游来看，上游为活海参的养殖、捕捞领域，下游为海参深加工产品的销售。总体来看，海参行业的发展较多地受到上游养殖、捕捞的影响。近年来，为保护海洋生态环境，国家对海洋捕捞采取了较多的限制措施，因此海参行业更多依赖于活参养殖领域。从行业发展壁垒来看，海参行业进入及发展壁垒主要包括环境、地域、人才、资金、品牌壁垒等。
随着中国海参养殖产业发展，中国海参苗种需求不断增加，海参苗种养殖情况决定着海参养殖产业发展。近年来，海参幼种海参苗产量呈先下降后上升趋势。2021年，我国海参苗产量为601亿头，同比增长9.07%。
海参产业的下游应用以餐饮和百姓消费为主，其中餐饮业占比约50%，百姓消费和礼品市场占比50%。随着我国人均可支配收入的增长及海参产业的逐渐规范化，我国海参产业一直处于扩张态势。2015-2021年，我国海参养殖面积整体呈增长态势，2021年海参养殖面积为24.74万公顷，同比增长1.89%。
从海参养殖面积分布情况来看，2021年排名前列的地区是辽宁、山东、河北和福建，占比依次为64.21%、31.84%、3.21%、0.61%。2021年全国普通网箱(含其它品种)养殖面积3783万平方米，同比增长91.45%，其中辽宁地区普通网箱养殖面积1637万平方米。随着防浪装备和网箱材料的不断进步，加之海参饲料的大规模生产，未来网箱将成为成品海参主要来源。
三、海参市场未来趋势预测
从行业整体来看，影响海参行业发展的有利因素主要包括：一是宏观经济整体增长，城乡居民收入水平不断提高，消费观念持续改变，以往的高端消费品也逐渐步入普通大众消费品行列。二是国家对农业相关产业的大力扶持，尤其是对农副食品加工领域，国家持续不断地出台相关产业政策，投入大量资金资源支持现代农业的发展。三是国内市场容量增长潜力巨大，海参产品传统上的主要消费群体为中老年人，而越来越多的年轻人群体也开始逐步接受海参产品，未来市场空间巨大。
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